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    中高职五年制(3+2) 《旅游管理》(中职段) 人才培养方案


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    专业建设指导委员会

     

       任:张  伟(党委书记) 冯相民(校长)

    任:骆强年(招生就业工作分管校长)

     深(教育教学工作分管校长)

       员:  (陕西中国旅行社经理)

      雷竞技raybat碑林博物馆主任

    张传恩(质量办公室主任)

    曾庆雯(教务处主任)

    陶若禹(招生就业处副主任)

     勇(教师发展中心副主任)

     晅(学生处主任)

    张宝星(旅游服务与管理专业部长)

    李培鲁(旅游服务与管理专业部教师)

    毛海玲(旅游服务与管理专业部教师)

      (旅游服务与管理专业部教师)

     娟(旅游服务与管理专业部教师)

    刘文全(旅游服务与管理专业部教师)

      (旅游服务与管理专业部教师)

      (旅游服务与管理专业部教师)

    王雅毅(旅游服务与管理专业部教师)

      (旅游服务与管理专业部教师)

    曾红霞(旅游服务与管理专业部教师)

      (旅游服务与管理专业部教师)

    编制说明

     

    本方案根据教育部关于印发《职业教育专业目录(2021 年)》的通知、《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》(教职成[2019]13 号)、《关于组织做好职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的通知》(教职成司函[2019]61 号),以及教育部办公厅关于印发《中等职业学校公共基础课程方案》(教职成厅[2019]6 号)等文件精神,结合雷竞技raybat旅游职业rabybet雷竞技官网学校发展实际与需要进行编制。

    本方案编制过程中始终坚持“遵循教育规律,聚焦产业需求,贯彻立德树人,彰显专业特色”的宗旨,同时结合国家职业资格标准以及全国职业院校技能大赛的技能导向,以服务区域经济社会发展和第三产业的发展为目标,突出高星级饭店运营与管理专业的实践教学,以增强学生就业的针对性。

    本方案于2023年6月,由旅游服务与管理专业建设委员会与唐隆国际酒店、陕西长安令国际旅行社有限公司共同修订,组织由企业代表、校教务处、质量办公室、旅游服务与管理专业部全体教师和学生代表参加论证会,对本专业人才培养方案进行论证后,提交校党委会审定通过,决定在2023级中高职五年制(3+2)《旅游管理》(中职段)专业开始正式。



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    一、专业名称(专业代码)

    专业名称:旅游管理(高职54554101  中职旅游服务与管理740101      

    二、入学要求

    初中毕业生或具有同等学力者。

    三、修业年限

    中职阶段:全日制3年(2.5+0.5,其中2.5年在校学习,0.5年赴企业实习。)

    高职阶段:全日制2年(雷竞技raybat职业技术学院)

    四、职业面向

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    五、培养目标与培养规格

    (一)培养目标

    本专业面向陕西省乃至全国各地的旅游圈、旅游产业,坚持立德树人,培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力的高素质、复合型技术技能人才,使其能掌握从事现代旅游服务和基层管理工作必备的专业知识。所培养人才在中职阶段的学习后,应具有一定现代科学文化素养,掌握导游理论知识和旅行社管理知识,能够从事旅行等相关职业必需技能的导游、旅行社计调、旅游市场营销、旅游社初级管理等工作;掌握研学旅行策划与管理的理论知识和技能,能够从事研学旅行、综合实践、劳动教育领域的相关单位实践教育的初级工作;掌握景区景点服务和管理的理论知识和技能,能够从事景点景区讲解服务、营销服务,以及初级管理工作;掌握饭店服务与管理的理论知识和技能,能够从事酒店餐厅、客房、前厅等工作,及初级管理工作。在中职阶段的学习旨在打好旅游服务和管理的知识基础、技能基础,为之后的高职阶段学习做好知识和技能的准备。

    (二)培养规格

    本专业毕业生应在素质、知识与能力方面达到以下要求:

    1.专业知识与技能

    1)熟悉计算机操作、互联网应用等基本知识。

    2)掌握必需的旅游知识,达到岗位服务要求。

    3)掌握旅行社运营知识,熟悉各部门分工,能胜任旅行社基层岗位。

    4)掌握旅游政策法规知识,能在工作中有效运用。

    5)掌握服务心理学知识,能与客人有效交流并获得认可。

    6)掌握汉语相关知识,能使用标准普通话进行服务。

    7)掌握常用旅游英语知识,能进行常用旅游英语口语表达。

    8)掌握研学旅行策划与管理的专业知识,能胜任研学旅行机构的初级岗位工作。

    9)掌握酒店营销、管理、运营等方面的专业知识。

    10)掌握中餐服务、客房服务标准及流程方面的专业知识。

    11)掌握景区服务与管理的相关专业知识。

    12)掌握旅游电子商务的相关知识,能够进行旅游电子商务操作。

    13)具有较强的公关能力和应变能力,能较好地处理旅游服务工作中的紧急事件。

    14)具有独立工作的能力,能独自处理投诉、纠纷和客户的过激言行的问题。

    15)具有较强的组织协调能力,协调好旅游活动中各个环节之间的关系,保证服务工作的顺利进行。

    16)具有研学旅行的初级策划、管理能力,能为中小学生提供基础性安全落实、教学引导和服务管理,对中小学生进行基础性实践教育等服务活动。

    17)具有酒店服务中前厅、客房、餐饮方面的基本服务技能。

    18)具有景区讲解服务、策划营销的能力。

    2.职业素养

    1)坚定拥护中国共产党和我国的社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

    2)遵纪守法、诚实守信、尊重生命、热爱劳动,履行道德准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识。

    3)具有旅游服务质量意识、绿色旅游环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。

    4)具有良好的语言表达能力、沟通协调能力和组织管理能力。

    5)具有爱岗敬业、勇于创新、艰苦创业精神及团队合作精神。

    6)具有良好的服务意识、诚信意识、质量意识和责任意识。

    六、课程设置及要求

    本专业课程设置分为公共基础课程和旅游专业(技能)课程。其课程结构如下:

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    严格按照国家有关规定开齐开足公共基础课,全面推动习近平新时代中国特色社会主义思想进课程,统一实施中等职业学校思想政治课程标准。在进行课程设置时,坚持育人为本,遵循职业教育、技术技能人才成长和学生身心发展规律,处理好公共基础课程与旅游专业课程、理论教学与实践教学、学历证书与各类职业培训证书之间的关系,整体设计教学活动,促进学生全面发展。结合实习实训强化劳动教育,明确劳动教育时间,弘扬劳动精神、劳模精神,教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动。推动中华优秀传统文化融入教育教学,加强革命文化和社会主义先进文化教育。深化体育、美育教学改革,促进学生身心健康,提高学生审美和人文素养。

    (一)公共基础课程

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    (二)专业(技能)课程

    1、专业基础课程

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    2 专业核心课程

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    3、专业拓展课程

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    (三)实践性教学环节

    1.跟岗实习

    1)课程性质:必修课。

    2)课程目标:通过实习时间过程,使学生从专业角度认知旅游企业经营运作的情况,并且能够利用所学知识技能完成相应旅游企业岗位的工作。

    3)课程内容:安排9周的旅游企业跟岗实习,要求学生以认知旅游企业为主,并在旅游企业提供的一至两个岗位(包括导游接待、计调、销售等)上完成实习实训的教学内容。

    4)教学要求:此环节为必修环节,按照课程管理方式进行,实习完毕后提交实习总结报告,考核结果分为优秀、良好、合格和不合格四级,不合格者无法取得毕业证。

    2.顶岗实习

    1)课程性质:必修课。

    2)课程目标:通过该环节,使学生能够达到专业实训实践的目的,为将来在旅游行业就业奠定基础。

    3)课程内容:安排9周的毕业顶岗实践,要求学生结合自身专业展开旅游企业顶岗实习,实习应围绕一个主要旅游企业岗位进行,主要在该岗位上完成实习实训的内容。

    4)教学要求:此环节为必修环节,由校外旅游企业指导教师和校内指导教师根据实习表现进行评价考核,考核结果分为优秀、良好、合格和不合格四级,不合格者无法取得毕业证。

    七、教学进程总体安排

    (一)教学计划进程表

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    (二)教学进程安排

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    八、实施保障

    (一)师资队伍

    根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定进行教师队伍建设,合理配置教师资源,中高职五年制(3+2)《旅游管理》(中职段)专业教师共计12名。其配置如下:

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    以上教师具备良好的师风师德,关注学生发展;均具备本科及以上学历、中等职业学校教师资格证书;专业核心技能课程教师应具有相应的职业技能证书,熟悉教学规律,具有终身学习能力和教学改革意识,能持续吸收行业和教育界新知识;对旅游行业有较为全面的了解,有在旅游企业工作的经历,专任专业教师要有每两年不少于两个月的旅游行业企业实践经历;专业教师具有良好专业能力,能够开展理实一体化教学,具有信息化教学能力。

    (二)教学设施及实训条件

    根据高星级饭店运营与管理专业人才培养目标的要求,按照“先进性、实用性和体系化”的建设原则,以培养学生的职业能力为主线,通过校企合作共同构建可以满足学生进行岗位技能职业创新能力和就业能力培养的实践教学平台。

    1.校内实训室

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    另有餐饮实训室、客房实训室、录播室、多媒体教室等。

    2.校外(实训基地)

    旅游服务与管理专业校外实训基地主要为满足本专业学生的认知实习、旅游企业见习、顶岗实习等教学环节配置。

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    (三)教学资源

    1)教材的使用严格执行国家和省市关于教材使用的要求,选用的是由高等教育出版社的经全国职业教育教材审定委员会审定的国家规划的教材。使用教育行政部门审定的公共(文化)基础课教材,专业课选用教育行政部门发布的《教学用书目录》推荐教材;教材选用科学,体现职业能力培养,体现课改成果。

    2)利用学校图书馆提供的相关旅游专业参考书籍,丰富专业教师的教学内容,扩展专业学生的专业知识范围,提高学生的专业兴趣,为学生就业奠定更为广泛的知识面,从而适应旅游人才市场的需求。

    3)利用校园网络和数字化校园平台建立了教学资源共享平台,以校园网为基本平台,以现代教育技术为手段,以现代教育思想为理论基础,开发了有特色的网络教学资源库,将专业课程的教学资源进行整合完善,建成专业课程教学资源库。主要包括课程标准、授课计划、电子教案、网络课件、教学实录、微课视频、教学指导、试卷习题、教材文献、教学资源、考核评价标准等

    (四)教学方法

    1.公共基础课

    公共基础课的教学在符合教育部相关教育教学基本要求的条件下,以用为原则,内容和要求根据旅游专业(技能)方向的实际需要来确定。教学方式上充分利用信息化教学设施,运用丰富多彩、生动活泼的多种教学方法,调动学生学习积极性,提高学生的综合素质和职业能力,为学生可持续发展奠定基础。

    2.专业技能课

    专业技能课的任务是培养学生掌握旅游服务与管理专业知识和技能,课程内容要紧扣职业能力和职业素养,以旅游职业能力标准为依据,与校内技能实训与校外岗位实践相结合,依托实训室及校外实训基地,强化理论实践一体化,突出“做中学、做中教”的职业教育特色,采用项目导向、任务驱动、案例教学、自主探究式教学法、演示教学法等方法,通过理论实训相结合的教学方式,提高学生的动手能力。

    3.在教学过程中,加强学生职业道德和职业素养的培养,培养学生诚实守信、廉洁自律、爱岗敬业、善于沟通、勇于创新和重视合作的品质。

    (五)学习评价

    由学校、学生、用人单位三方共同实施教学评价,评价内容包括学生专业综合实践能力、1+X”证书的获取率和毕业生就业率及就业质量,专兼职教师教学质量,逐步形成多元化教学质量评价标准体系。

    1.课堂教学效果评价方式

    采取灵活多样的评价方式,主要包括作业、课堂提问、课堂出勤、实训考核、参加各类型专业技能竞赛的成绩等。

    2.实训实习效果评价方式

    实训评价:采用实训报告与实践操作水平相结合等形式,如实反映学生各项实训实习项目的技能水平。

    实习评价:顶岗实习考核方面包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等多层次、多方面的评价方式。

    (六)质量管理

    建立由学业成绩、基本素质、岗位能力等3类要素构成的培养质量管理体系。

    1.学业成绩

    1)公共基础课:采用过程考核、期中考试和期末考试相结合的组织方式进行综合评定。过程考核由任课教师根据学生的阶段测试、课堂作业、学习态度、社会实践等几个环节综合评定学生的成绩,权重占比为20%,期中考试和期末考试权重占比分别为30%和50%。

    2)专业技能课:考核采用过程考核、考试和综合实训相结合的方式进行综合评定。过程考核以随堂实训、作业完成情况以及学习态度等为考核要素,权重占比为20%,期中考试和期末考试以理论笔试结合实操考试的形式进行综合成绩评定,权重占比分别为30%和50%。

    2.基本素质

    基本素质包括道德品质、公民素养、学习能力、交流合作能力、运动健康以及审美表现等六个评价要素。每学期末进行总体评价,满分为100分,85分以上为优秀,76~85分为良好,60~75分为合格,60分以下为不合格。

    3.岗位能力

    岗位能力包括岗位教育、安全培训、顶岗实习、实践能力以及实习报告等五个评价要素,在学生顶岗实习阶段进行总体评价,满分为100分,85分以上为优秀,76~85分为良好,60~75分为合格,60分以下为不合格。

    九、毕业要求

    对学生进行认真考核有利于督促学生学习、检查教学效果、评定学生成绩,决定学生是否补考、留级或毕业。学习期满,成绩合格者,颁发市教育局验印(可在省职成教育网和校园网查询)的毕业证书。

    1.成绩考核形式为卷面笔试、实践考核两种。

    2.课堂表现、阶段测试、毕业考试等均列入考核范围,评定成绩。

    3.第五学期参加全国导游人员资格考试及“1+X”职业技能等级证书的考试。

    4.第六学期进行校外旅游企业跟岗、顶岗实习,并取得企业实习合格鉴定书。



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