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中餐烹饪与营养膳食
发布时间：2017-04-18 浏览量：3027
1.培养目标
本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
2.专业课程
冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。
就业方向：五星级酒店、餐饮厨房及大型餐饮连锁集团
部分就业单位：雷竞技raybat锦江国际酒店、雷竞技raybat曲江惠宾苑宾馆、雷竞技raybat印力诺福特酒店、雷竞技raybat绿地假日酒店、雷竞技raybat西京饭店、雷竞技raybat金花豪生大酒店、唐隆国际酒店、陕歌大剧院、雷竞技raybat曲江宾馆、天宇菲尔德酒店、雷竞技raybat曲江华美达国际酒店、陕西丽苑大酒店、雷竞技raybat军城国际大酒店、北京万寿宾馆、海南三亚亚龙湾万豪酒店、上海瑞金洲际酒店等。
